Śmietana jest jednym z najczęściej używanych składników w kuchni. Często wykorzystuje się ją do przygotowania różnych wypieków, deserów czy sosów. Jednak zdarza się, że śmietana nie chce się ubić, sprawiając wiele trudności w gotowaniu. W artykule omówimy przyczyny tego problemu oraz zaprezentujemy kilka skutecznych rozwiązań, które pozwolą na uzyskanie idealnie

Gdy krem się zważy należy dodać jeszcze trochę masła, ubijać do momentu otrzymania jednolitej masy, wszystkie składniki powinny mieć taką samą temperaturę. Moja mama kiedy już się krem zważył mimo wszelkich starań, ustawiała miskę na drugiej i ubijała na parze to zawsze skutkowało, ale najlepiej jakby nikomu się to nie

opublikowany: | wyświetlono: 56108 Masa - co zrobić jeśli się zważy ? Najprostszym sposobem jest niedopuszczenie do zważenia - najważniejsza zasada: należy pamietać, aby składniki miały tę samą temperaturę! Trzeba pamiętać, że nawet jeśli zastosujemy się do wszystkich wskazówek, może się coś nie udać, jest na to sposób! Wystarczy że "zepsutą" masę wstawimy do ciepłej wody i będziemy ją ubijać aż składniki będą jednolite. Drugim sprawdzony sposób to kawałek miękkiego masła ubić do białości i zmiksować z nim zważoną masę. Takim sposobem zaoszczędzimy czas i pieniądze.

Jeśli wlewamy śmietanę do gorącej zupy, zawsze się zwarzy. Jedynym sposobem, który zagwarantuje nam brak problemu grudek nabiału w daniu, jest stopniowe hartowanie wyrobu poprzez wlewanie niewielkich ilości wywaru do kubeczka z produktem. Tylko w ten sposób, czyli poprzez stopniowe podnoszenie temperatury śmietany, uda nam się

Jeśli z dodanej do zupy śmietany za każdym razem powstają grudki, a całość się warzy prawdopodobnie niewłaściwie zabielacie wywar. Sprawdźcie, jak robią to doświadczeni szefowie kuchni. Pomidorowa, ogórkowa, jarzynowa czy pieczarkowa – te zupy nie mogłyby istnieć bez dodatku śmietany. Niestety zdarza się, że umieszczona w wywarze niemal natychmiast się warzy. Jeśli zmagacie się z podobnym problemem to znak, że nieprawidłowo zabielacie zupę. Sprawdźcie, jak robią to doświadczeni szefowie kuchni. Jak prawidłowo zabielić zupę? Wystarczy, że odlejecie do dowolnego naczynia dwie chochelki gorącego wywaru, a następnie połączycie je z waszą śmietaną. Dopiero tak przygotowaną mieszankę wlejcie do reszty zupy i zamieszajcie. Pamiętajcie jednak, by zabielonej zupy już nie gotować na dużym gazie, tylko pozwolić jej delikatnie zawrzeć. Oprócz tego koniecznie pamiętajcie, że nie każdy rodzaj śmietany nadaje się do użycia w zupie. Najlepsze będą te gęstsze, 18-procentowe. Unikajcie za tych chudszych, ale również tych, które zawierają w swoim składzie skrobię - co prawda nie warzą się one specjalnie często, ale są też sztucznym dodatkiem do potrawy, którego lepiej unikać. Te wskazówki powinny sprawić, że śmietana już nigdy nie zwarzy wam się w wywarze. Toteż nic nie stoi na przeszkodzie, by zabrać się za przygotowanie przepysznej pomidorówki. Przepis na zupę pomidorową Składniki: 2 litrów bulionu 2 marchewek z rosołu 600 gramów świeżych pomidorów 2 łyżek gęstej śmietany 18 proc. 1 łyżki masła Przypraw: pieprzu, soli, papryki, bazylii, oregano Przygotowanie: Pomidory opłuczcie pod bieżącą wodą, natnijcie u dołu, umieśćcie w dużej misce, zalejcie wrzątkiem i odstawcie do sparzenia na ok. 5 minut. Po upływie tego czasu przepłuczcie je lodowatą wodą, a następnie obierzcie ze skórki. Tak przygotowane pomidory umieśćcie w średniej wielkości garnku, a następnie dodajcie do nich łyżkę masła. Całość podgrzewajcie tak długo, aż z pomidorów odparuje większość wody. Nie zapomnijcie oczywiście o tym, by co jakiś czas je przemieszać, inaczej się przypalą. Pomidorową miksturę przetrzyjcie przez sitko (jeśli chcecie, by zupa była rzadsza) lub zblendujcie przy pomocy blendera na gładko (jeśli chcecie, by zupa była nieco gęstsza). W średniej wielkości garnku zagotujcie rosół. Do wywaru dodajcie ugotowane wcześniej marchewki oraz pomidory. Całość podgrzewajcie jeszcze przez ok. 5 minut. Po upływie tego czasu zdejmijcie zupę z ognia, a następnie doprawcie solą, pieprzem, papryką, bazylią oraz oregano. Całość dokładnie wymieszajcie. Na koniec zaprawcie zupę – do dowolnego naczynia odlejcie dwie chochle wywaru, a następnie połączcie go ze śmietaną. Tak przygotowaną miksturę dodajcie do reszty pomidorówki i dokładnie wymieszajcie. Serwujcie z ryżem lub makaronem. Smacznego!

Innym sposobem na to, by uratować zwarzony sos, jest jest dodanie do niego 2 łyżeczek mąki kukurydzianej. Trzeba tylko pamiętać, by dokładnie roztrzepać je trzepaczką. Ten sposób zadziała w przypadku słodkich sosów. Jeśli mimo wszelkich zastosowanych zasad ostrożności sos i tak się zwarzy, możesz spróbować dodać do niego

Zwarzony krem mascarpone ze śmietaną to udręka dla wszystkich tych, którzy zamierzali przygotować smakowite i atrakcyjne ciasto na specjalną okazję. Dlaczego kremy przyrządzane na bazie tych dwóch składników tak łatwo się warzą? Po czym poznać, że coś jest nie tak? I czy ów proces można jeszcze odwrócić? Najważniejsze w poniższym artykule: Zwarzony krem mascarpone ze śmietaną ratujemy poprzez dodanie do niego śmietanki 18% i dokładne zmiksowanie. Krem mascarpone ze śmietaną nie zważy się jeśli od początku będziemy zwracać baczną uwagę na wystarczającą (czyli jak największą) ilość mascarpone w kremie. Zwarzony krem mascarpone ze śmietaną Zwarzona bita śmietana z serkiem mascarpone to niestety zjawisko często spotykane w kuchni. Kiedy taki problem spotyka niespodziewanie nas i nasze wypieki, zadajemy sobie pytanie, co zrobiliśmy nie tak. Na reakcję jest już jednak często za późno. Zapytajmy na początku, w jakim celu do ubijanej śmietanki dodaje się mascarpone. To proste: służy on za stabilizator, dzięki któremu krem nabierze solidniejszej konsystencji i nada się np. jako dekoracja do tortu. Ilość użytego serka zależy od rodzaju śmietanki, na jaką się zdecydujemy; jej najpopularniejsze warianty to 30 oraz 36%. Zwłaszcza przy wykorzystaniu śmietany 30% serek mascaropne wydaje się szalenie przydatny, nadając kremowi właściwego smaku i wyglądu. Czy zamiast mascarpone możemy użyć jakiegoś innego stabilizatora? Niektórzy na pierwszym miejscu wymieniają żelatynę, posiada ona jednak także szereg niedogodności. Gotowy krem staje się czasem przez nią nieprzyjemnie ciągnący, robią się w nim też grudki. Z tego powodu bardziej polecany bywa właśnie serek mascarpone. Niestety, krem przygotowany na bazie tego serka i śmietany nie zawsze potrafi się wybronić przed zwarzeniem. Zobacz też: Masa kajmakowa z puszki – jak ją przygotować? Jak uratować zwarzony krem z mascarpone? Po czym poznać, że krem z mascarpone się zwarzył? Zobaczymy to w trakcie miksowania. Prawidłowo ubity krem ma gęstą strukturę, wraz z ruchami miksera robią się na nim “fale”. Z kolei zwarzony krem mascarpone ze śmietaną zaczyna sprawiać wrażenie chropowatego, następnie zaś ulega rozwarstwieniu. Widzimy, że jest coraz rzadszy, po czym wytrąca się z niego tłuszcz, tworząc grudki. To właśnie oznaka zwarzenia. Co zrobić, gdy zwarzy się krem z mascarpone? Niestety, na jakąkolwiek reakcję mamy czas jedynie w pierwszej fazie tego procesu, czyli po zaobserwowaniu pierwszych chropowatości. Należy wówczas zaprzestać miksowania i dolać do kremu trochę schłodzonej śmietanki 18% (dobrze będzie zatem na wszelki wypadek trzymać ją w pogotowiu). Potem wracamy do miksowania, które przerywamy wówczas, gdy krem stanie się znowu jednolity. Sprawdź: Kiedy wyjąć babkę z piekarnika? Podpowiadamy, co zrobić, żeby babka nie opadła Czy zwarzony krem zastygnie? Jeśli nie podejmiemy akcji ratunkowej, rozwarstwianie zwarzonego kremu będzie postępowało i nie posmarujemy nim już naszego ciasta. Szybka reakcja powinna jednak odwrócić sprawę na naszą korzyść. A czy taki zwarzony krem nadaje się do jedzenia? Odpowiedź na szczęście brzmi: tak. Przygotowana słodkość traci nieco na estetyce, ale nie szkodzi zdrowiu. Sprawdź: Czym zastąpić mąkę ziemniaczaną w cieście? Za rzadki krem z mascarpone – jak zagęścić krem z mascarpone? Kluczowe będą tu proporcje między śmietaną a serkiem mascarpone. Zasada uczy, że śmietanka 30% potrzebuje więcej mascarpone niż jej odpowiednik 36%. Generalnie jednak ze stabilizatorem trudno byłoby przesadzić – śmiało możemy wlewać go tyle, ile uznamy za stosowne. Sprawdź: Jaka to kwaśna śmietana? Jak ją zrobić i czym zastąpić? Rodzice pytają o zwarzony krem mascarpone ze śmietaną Jak uratować zwarzoną bitą śmietanę z mascarpone? Do zwarzonego, chropowatego kremu wlewamy trochę zimnej śmietanki 18% i miksujemy do uzyskania jednolitej struktury. Jak zagęścić masę z mascarpone? Trzeba dodać do niej więcej samego serka, bo to on odpowiada za zagęszczenie kremu. Sprawdź: Czy ciasto drożdżowe można mrozić? Czy można jeść zwarzony krem mascarpone? Można, zwarzona śmietana z serkiem mascarpone nie jest szkodliwa dla żołądka. Porady Kulinarne, Wielkanoc Ile może stać żurek w lodówce? Podpowiadamy, jak przechowywać żurek Ile może stać żurek? – wiele osób zadaje sobie to pytanie. Żur jest zupą przygotowywaną w polskiej kuchni dość często, przy czym uważany jest również za nieodłączny element Wielkanocy. Nie... Czytaj dalej → Wielkanoc Kiedy jest Wielkanoc 2022? Sprawdź, w jakim terminie wypadają święta wielkanocne 2022! Św. wielkanocne należą do najważniejszych uroczystości dla wiernych Kościoła Katolickiego na całym świecie. Zgodnie z tradycją obchodzone są na pamiątkę i na cześć zmartwychwstania Chrystusa. Wielkanoc nie ma stałej daty,... Czytaj dalej → Gry i zabawy dla dzieci, Wielkanoc Wielkanocne zagadki dla dzieci. Poznaj ciekawe świąteczne łamigłówki! Wielkanoc to obok Bożego Narodzenia najważniejsze święta o charakterze religijnym, które kojarzą nam się przede wszystkim z miłą, rodzinną atmosferą i spędzaniem czasu w gronie najbliższych. To także dobra okazja,... Czytaj dalej → Ważne Okazje, Wielkanoc Kiedy jest Tłusty Czwartek w 2018 roku? Kto z nas nie lubi dni, podczas których bezkarnie możemy zajadać pączki, faworki i wszelkie inne słodkości? I to bez jakichkolwiek wyrzutów sumienia… Większość z nas pozwala sobie na takie... Czytaj dalej → Życzenia, Wielkanoc Życzenia wielkanocne dla osoby w żałobie. Czego życzyć osobie która straciła kogoś bliskiego? Choć Wielkanoc to święto nadziei i odrodzenia, nie każdy może cieszyć się nim w pełni. Nie pozwala na to choćby trwająca właśnie żałoba. Oczywiście, fakt znajdowania się w żałobie kogoś... Czytaj dalej → Porady Kulinarne, Wielkanoc Potrawy wielkanocne dla dzieci. Co przygotować na wielkanocne śniadanie? Każdy rodzic wie, że dzieci – zwłaszcza te najmłodsze – z reguły nie przepadają za tradycyjną kuchnią. Często krzywią się na widok cebuli czy jakichś tłustych kawałków mięsa. W związku... Czytaj dalej → Porady Kulinarne, Wielkanoc Czym zastąpić mąkę ziemniaczaną w cieście? Podpowiadamy, co można dodać zamiast mąki ziemniaczanej do ciasta Mąka ziemniaczana kojarzy się nam przede wszystkim z sosami i daniami wytrawnymi, nie można jednak zapominać, że jest też cennym składnikiem wielu domowych deserów – ciast, budyniu i kisielu. Zdarza... Czytaj dalej → Wielkanoc W pogodni za Wielkanocnym Zającem: rodzinny weekend na Mazurach O ile święta Bożego Narodzenia mają w sobie jakąś naturalną magię, a przygotowania do nich zaczynamy często nawet na miesiąc wcześniej, o tyle Wielkanoc bywa traktowana po macoszemu. Niby wszyscy... Czytaj dalej → Kolorowanki, Wielkanoc Kolorowanki wielkanocne. Pisanki wielkanocne, palma, baranek i zajączek do kolorowania Sprzątanie, zakupy, gotowanie, pieczenie i wiele innych zadań, a w międzyczasie dziecko chce się bawić? Przedświąteczny zgiełk to pewnie czas, kiedy często nie wiesz, jak zająć malucha, żebyś mogła spokojnie... Czytaj dalej → Porady Kulinarne, Wielkanoc Jak upiec idealny chleb? Sprawdzone porady kulinarne dotyczące pieczenia chleba Chleb towarzyszy nam praktycznie codziennie, chociaż coraz więcej osób narzeka na jakość pieczywa kupowanego w piekarniach: składniki wydają się często niezbyt dobrej jakości, a i aromat nie zawsze spełnia konsumenckie... Czytaj dalej → Porady Kulinarne, Wielkanoc Pieczenie ciasta z termoobiegiem – Jak piec ciasto w piekarniku elektrycznym z termoobiegiem? Jak piec ciasto w piekarniku elektrycznym z termoobiegiem? Piekarniki tego typu pozwalają na dobre kontrolowanie temperatury, co jest niezwykle istotne dla pieczonych potraw i deserów. Występują w wielu wersjach i... Czytaj dalej → Porady Kulinarne, Wielkanoc Jak wlewać zakwas do żurku? Domowy żurek to pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Niepowtarzalny smak tej zupy po prostu nie może się znudzić. Zanim się jednak przystąpi do przygotowania tego wyśmienitego dania, koniecznie trzeba wiedzieć,... Czytaj dalej → Wielkanoc Czy Wielki Piątek jest wolny? Jak wyglądają obchody Wielkiego Piątku? Wielu polskich katolików zastanawia się na przełomie marca i kwietnia, czy Wielki Piątek jest wolny od pracy. Nie zawsze wiedzą również, jak powinni obchodzić ten dzień oraz na co zwracać... Czytaj dalej → Porady Kulinarne, Wielkanoc Czym zastąpić śmietan fix? Podpowiadamy, czym zastąpić fix do śmietany Śmietan fix staje się coraz popularniejszym dodatkiem do ciast i deserów. Nie brakuje jednak osób, które w swojej kuchni wolą nie używać gotowych półproduktów. Czym zastąpić śmietan fix, żeby móc... Czytaj dalej → Edukacja i psychologia, Wielkanoc Od kiedy jest przerwa wielkanocna 2022? Kiedy jest wolne od szkoły? Wielkimi krokami zbliża się Wielkanoc 2022. Już wkrótce w wielu polskich domach rozpoczną się intensywne przygotowania do uroczystego niedzielnego śniadania. Ale święta wielkanocne to nie tylko niezwykle ważny moment dla... Czytaj dalej → Strefa gości weselnych Kobalotwa sukienka nie tylko na wesele Kobaltowa sukienka nie lubi pozostawać w cieniu. Nie próbuj jej przyćmić zbyt oryginalnymi i ekspresyjnymi dodatkami. Pasuje na każdą okazję i każdemu. Kobaltowa sukienka Kobaltowa sukienka będzie odpowiednia na każdą... Czytaj dalej → Komunia, Życzenia Życzenia komunijne Ważnym wydarzeniem w życiu młodego człowieka będącego członkiem wspólnoty kościoła katolickiego jest Pierwsza Komunia Święta. Od tej chwili dziecko może już przyjmować Eucharystię. W parze z tym podniosłym wydarzeniem duchowym... Czytaj dalej → Imiona męskie Imiona męskie na S – Imiona dla chłopca na S Imię dla dziecka to niezwykle poważna decyzja, nad którą warto się zatrzymać na dłużej. Dzięki temu uda nam się wybrać raz, a dobrze. Często rodzice poszukiwania zaczynają od rozważania kolejnych... Czytaj dalej →

Niby proste zasady, ale jakie przydatne i istotne ! Jak uniknąć problemu ze śmietanką? opublikowany: | wyświetlono: 4498 Patrzyłam, czy na portalu znajduje się już taka porada- nie znalazłam. A kto nie lubi bitej śmietany? Zwłaszcza jako masę w torcie, czy zwyczajny deser w pucharku z dodatkiem galaretki i owoców. Niestety, jest ona tak delikatna, że trzeba uważać , by nie zrobiła nam 'psikusa' , zwłaszcza jeśli przygotowujemy słodkości na jakieś ważne uroczystości. Chciałabym przedstawić kilka prostych zasad, jak obchodzić się z tą kulinarną królewną. Szczególnie tym osobom, które dopiero zaczynają przygodę z pieczeniem. Zacznijmy od tego, co to znaczy , że śmietanka się nam zwarzyła. Jednym słowem- rozwarstwiła się i przypomina coś w stylu masła z wodnistym dodatkiem. A o to kilka prostych zasad: 1. Najważniejsze! Zanim zaczniemy ubijać śmietankę - musi być ona maksymalnie schłodzona. Ciepłej nie ma szans ubić- to wiemy, ale jeśli nie jest na tyle schłodzona- zwarzy się nam podczas ubijania. 2. Śmietankę miksujemy , dopóki nie będzie sztywna! Jeśli proces gęstnienia już zachodzi , zmniejszamy obroty i nie przesadzamy z nadmiernym ubijaniem jej. Miksujemy tyle ile jest to konieczne. 3. Dodatki do śmietanki możemy dodawać rózne, warto jednak pamiętać by nie były one gorące! 4. Nie mieszamy także różnych firm śmietanek jak i zawartości tłuszczowych. 5. W przypadku dodania cieplejszego składnika, czekolada, galaretka itd. zamieszajmy łyżką, a nie miksujmy. Stosujmy te proste zasady , by nie dokładać sobie niepotrzebnej pracy do 'ratunku' naszych kremów, musów itd na bazie śmietanki.

miksuj do momentu gdy śmietana zaczyna gęstnieć; nigdy nie dodawaj gorących płynów np. żelatyny, sosu czy czekolady; aby dodawać: cukier puder, czekoladę, żelatynę należy mieszać szpatułką lub łyżką; Co zrobić gdy śmietana się zwarzy? Jest kilka sposobów, by uratować zwarzoną śmietanę. Jeden z nich to ubić masło. Witam Proszę o radę – co zrobić, żeby w zapiekankach nie ścinała mi się śmietana. Niezależnie czy robię z 32 czy z 18% – ścina mi się i brzydko to wygląda. Piszę tu o np, piersiach w zupach cebulowych itp. – czyli mięsko w naczyniu żaroodpornym. Marzy mi się taki cudny sosik – ale nie wychodzi. Dzieki z góry. KAŻDY TEMATKsiążka kucharskaco zrobić na " ścinającą "się śmietankę w zapiekankach Angina u dwulatka Mój Synek ma 2 lata i 2 miesiące. Od miesiąca kaszlał i smarkał a od środy dostał gorączki (w okolicach +/- 39) W tym samym dniu zaczął gorączkować mąż –... Czytaj dalej → Skubanie paznokci – Co robić, gdy dziecko skubie paznokcie? Może wy macie jakieś pomysły, Zuzanka od jakiegoś czasu namiętnie skubie paznokcie, kiedyś walczyłam z brudem za nimi i obcinaniem ich, a teraz boję się że niedługo zaczną jej wrastać,... Czytaj dalej → Mozarella w ciąży Dzisiaj naszła mnie ochota na mozarellę. I tu mam wątpliwości – czy w ciąży można jeść mozzarellę?? Na opakowaniu nie ma ani słowa na temat pasteryzacji. Czytaj dalej → Czy leczyć hemoroidy przed porodem? Po pierwszej ciąży, a bardziej porodzie pojawiły się u mnie hemoroidy, które się po jakimś czasie wchłonęły. Niestety teraz pojawiły się znowu. Jestem w 6 miesiącu ciąży i nie wiem,... Czytaj dalej → Ile kosztuje żłobek? Dziewczyny! Ile płacicie miesięcznie za żłobek? Ponoć ma być dofinansowany z gminy, a nam przyszło zapłacić 292 zł bodajże. Nie wiem tylko czy to z rytmiką i innymi. Czy tylko... Czytaj dalej → Pytanie do stosujących zastrzyki CLEXANE w ciąży Dziewczyny mam pytanie wynikające z niepokoju o clexane w ciąży. Biorąc od początku ciąży zastrzyki Clexane w brzuch od razu zapowiedziano mi, że będą oprócz bolesności, wylewy podskórne, sińce, zrosty... Czytaj dalej → Mam synka w wieku 16 m-cy. Budzi się w nocy o stałej porze i nie może zasnąć. Mój syn budzi się zawsze o 2 lub 3 w nocy i mimo podania butelki z piciem i wzięcia do łóżka zasypia dopiero po ok. 2 godzinach. Wcześniej dostawał w... Czytaj dalej → Dziewczyny po cc – dreny Dziewczyny, czy któraś z Was miała zakładany dren w czasie cesarki? Zazwyczaj dreny zdejmują na drugi dzień i ma on na celu oczyszczenie rany. Proszę dajcie znać, jeśli któraś miała... Czytaj dalej → Meskie imie miedzynarodowe. Kochane mamuśki lub oczekujące. Poszukuję imienia dla chłopca zdecydowanie męskiego. Sama zastanawiam się nad Wiktorem albo Stefanem, ale mój mąż jest jeszcze niezdecydowany. Może coś poradzicie? Dodam, ze musi to... Czytaj dalej → Czy to możliwe, że w 15 tygodniu ciąży?? Dziewczyny!!! Sama nie wiem co mam o tym myśleć. Wczoraj wieczór przed kąpielą zauważyłam przezroczystą kropelkę na piersi, ale niezbyt się nią przejełam. Po kapieli lekko ucisnęłam tą pierś i... Czytaj dalej → Jaką maść na suche miejsca od skazy białkowej? Dziewczyny, których dzieci mają skazę białkową, może polecicie jakąś skuteczną maść bez recepty na suche placki, które pojawiają się na skórze dziecka od skazy białkowej? Czym skutecznie to można zlikwidować? Czytaj dalej → Śpi albo płacze – normalne? Juz sama nie wiem co mam myśleć. Mój synek ma dokładnie 5 tygodni. A mój problem jest taki, że jak mały nie śpi, to płacze. Nie mogę nawiązać z nim... Czytaj dalej → Wielotorbielowatość nerek W 28 tygodniu ciąży zdiagnozowano u mojej córeczki wielotorbielowatość nerek – zespół Pottera II. Mój ginekolog skierował mnie do szpitala. W białostockim szpitalu po usg powiedziano mi, że muszę jechać... Czytaj dalej → Ruchome kolano Zgłaszam się do was z zapytaniem o tytułowe ruchome kolano. Brzmi groźnie i tak też wygląda. dzieciak ma 11 miesięcy i czasami jego kolano wyskakuje z orbity wygląda to troche... Czytaj dalej →

A co jeśli się zwarzy? Możemy spróbować uratować taką polewę. Ponownie ja podgrzewamy i dodajemy nieco śmietanki 50-100 ml, po wymieszaniu masa powinna zrobić się gładka i lśniąca. Masa jest zbyt gęsta. Dodajemy nieco więcej śmietanki, a masa uzyska płynną i lśniącą konsystencję.

Zastanawiacie się, jak można uratować zwarzony krem? Są na to sprawdzone sposoby! Warto je znać, by oszczędzić sobie niepotrzebnego stresu podczas przygotowywania tortu, karpatki, wuzetki i innych ciast przekładanych masą. Przekonajcie się, że zwarzony krem to nie koniec świata i wcale nie trzeba zaczynać przygotowywania go od początku. Podobnie jest, gdy ubijacie śmietankę do gofrów, naleśników lub innych deserów, a jej konsystencja pozostaje daleka od idealnie gładkiej i puszystej. Na zwarzoną śmietanę też są sposoby! Co zrobić, by śmietana się nie zwarzyła? Zanim przejdziemy do tego, jak uratować zwarzony krem – kilka wskazówek, które powinny temu zapobiec. Po pierwsze: wybierajcie śmietankę dobrej jakości, o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 30%. Po drugie: śmietana przed ubijaniem powinna być dobrze schłodzona. Zacznijcie ubijać ją na wysokich obrotach, stopniowo zmniejszając ich moc. Ubitej śmietanki nie miksujemy z ciepłą, roztopioną czekoladą, ani owocami – składniki łączymy, mieszając je delikatnie łyżką lub szpatułką. Po trzecie: kiedy śmietanka mimo wszystko się zwarzy – nie przejmujcie się, ponieważ to zdarza się nawet najlepszym. Jak uratować zwarzoną bitą śmietanę? Podczas ubijania pojawiły się małe grudki? Do lekko zwarzonej śmietanki wystarczy dodać dwie stołowe łyżki kwaśnej, gęstej śmietany 18% i miksując doprowadzić do uzyskania pożądanego efektu. Jeśli jednak ubijana śmietana rozwarstwiła się na dwie części (płynną i maślaną) – wymaga to bardziej zdecydowanych działań. Co robić? Naczynie ze zwarzoną śmietaną włóżcie do garnka z gorącą wodą i ogrzewajcie do czasu aż grudki całkowicie się rozpuszczą. Łyżkę żelatyny rozpuśćcie w 1/3 szklanki gorącej wody i po schłodzeniu wymieszajcie ze śmietanką. Całość wstawcie do lodówki na godzinkę lub dwie, po czym zmiksujcie, dodając 2 lub 3 stołowe łyżki ciepłej wody. Powinno to sprawić, że bita śmietana będzie gładka i sztywna. Jak zapobiec warzeniu się kremu do ciasta? Zwarzona masa budyniowa to kłopot, któremu można zaradzić. W tym przypadku najważniejsze jest, by wszystkie składniki masy miały tę samą temperaturę. Najczęściej popełnianym błędem jest łączenie masy o temperaturze pokojowej z zimnym masłem. Dlatego, zanim weźmiecie się za miksowanie kremu – wyjmijcie masło z lodówki na minimum godzinę. Niestety, nawet idealnie równa temperatura składników nie gwarantuje, że podczas ucierania ich nie powstanie zwarzona masa. Jak uratować zwarzony krem? By uratować zwarzony krem budyniowy, czasem wystarczy odrobina gorącej wody. Dodanie jej do masy i miksowanie może sprawić, że powstanie gładki, jednolity krem. Innym sposobem jest delikatne ogrzanie zwarzonego kremu. Można to zrobić w tzw. kąpieli wodnej – naczynie z kremem umieśćcie w garnku z gorącą wodą. Inną metodą jest lekkie ogrzanie masy w mikrofalówce (wystarczy kilka sekund, nie więcej). Taką podgrzaną masę trzeba już tylko zmiksować, aż do osiągnięcia idealnej konsystencji.

Zrobić to można ustawiając miskę z kremem na garnku z gorącą wodą (czyli tak zwana kąpiel wodna). Jednak o wiele szybciej można to zrobić podgrzewając krem w mikrofalówce przez ok 10 sekund. Uważać trzeba jednak, by nie ogrzać kremu zbyt bardzo, bo masło się rozpuści i krem się rozpłynie. Po ogrzaniu należy krem jeszcze raz

Dieta Mileny Dania Główne Ciasta i desery Zupy Sałatki – Surówki Przekąski Domowa Pizza Śniadania Pieczywo Dietetyczne Wędliny / Pasztety Wegetariańskie Przepisy z filmami Sklep AGD Kontakt Regulamin Polityka prywatności Dodaj przepis Odwołaj zgody RODO/GDPR Najlepsze przepisy kulinarne w sieci Dieta Mileny Dania Główne64 odsłonDania Główne/26 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Polędwiczki z makaronem69 odsłonDania Główne/26 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Roladki schabowe w sosie serowym58 odsłonDania Główne/26 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Pulpety z ryżem i marchewką w sosie pomidorowym116 odsłonDania Główne/26 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Pyszna zapiekanka pulpetowa Ciasta i desery59 odsłonCiasta i desery/26 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Drożdżowe ciasto cynamonowe68 odsłonCiasta i desery/25 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Drożdżówki z wiśniami i kruszonką58 odsłonCiasta i desery/25 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Czekoladowy krem bananowy187 odsłonCiasta i desery/23 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Ciasto sypane z truskawkami i borówkami + FILM Zupy275 odsłonZupy/23 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Chłodnik ogórkowy z jajkiem i ziemniakami635 odsłonZupy/21 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Zupa tajska164 odsłonZupy/28 czerwca 2022 /Nie ma komentarzy Zupa pomidorowa z pulpecikami241 odsłonPrzepisy z filmami/2 czerwca 2022 /Nie ma komentarzy BOTWINKA Sałatki – Surówki101 odsłonSałatki - Surówki/26 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Sałatka z ogródka58 odsłonSałatki - Surówki/26 lipca 2022 /1 Komentarz Sałatka z awokado105 odsłonSałatki - Surówki/26 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Sałatka brokułowa z kurczakiem51 odsłonPrzepisy z filmami/26 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Prosta surówka z botwinki + FILM Przekąski90 odsłonPrzekąski/22 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Pyszne pierożki kebabowe289 odsłonPrzekąski/22 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Śródziemnomorskie rollsy z cukinii145 odsłonPrzekąski/21 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Tortilla z kurczakiem i warzywami707 odsłonPrzekąski/20 lipca 2022 /Nie ma komentarzy gofry owsiane Domowa Pizza227 odsłonDomowa Pizza/19 lipca 2022 /Nie ma komentarzy dobra pizza z patelni336 odsłonDania Główne/22 kwietnia 2022 /2 Komentarze Pizza z prażoną cebulką – sprawdzony przepis na pyszną pizzę276 odsłonDomowa Pizza/7 kwietnia 2022 /1 Komentarz Ekspresowa pizza z patelni527 odsłonDomowa Pizza/19 marca 2022 /Nie ma komentarzy Pizza inaczej Śniadania86 odsłonŚniadania/26 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Placuszki z jagodami64 odsłonŚniadania/26 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Pasta twarogowa z awokado98 odsłonŚniadania/22 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Tosty Caprese676 odsłonŚniadania/21 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Pyszny domowy paprykarz Pieczywo133 odsłonCiasta i desery/7 lipca 2022 /2 Komentarze Drożdżówki z truskawkami133 odsłonPieczywo/6 lipca 2022 /1 Komentarz Pita136 odsłonPieczywo/22 czerwca 2022 /Nie ma komentarzy Bajgle z sezamem215 odsłonPieczywo/3 czerwca 2022 /1 Komentarz Puszyste chlebki pita z patelni + FILM Dietetyczne101 odsłonCiasta i desery/18 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Porzeczkowiec bez pieczenia861 odsłonCiasta i desery/1 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Placuszki na jogurcie z owocami294 odsłonDania Główne/24 czerwca 2022 /Nie ma komentarzy Pieczone placki ze słodkich ziemniaków z awokado + FILM310 odsłonDania Główne/10 czerwca 2022 /Nie ma komentarzy Domowy gyros drobiowy Wędliny / Pasztety560 odsłonWędliny / Pasztety/7 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Schab pieczony w rękawie z czosnkiem i majerankiem – pyszna wędlina na kanapki326 odsłonWędliny / Pasztety/28 czerwca 2022 /Nie ma komentarzy Drobiowa wędlina z żołądkami z kurczaka – idealna na kanapki261 odsłonDania Główne/24 czerwca 2022 /Nie ma komentarzy Pieczony filet z indyka485 odsłonDania Główne/16 maja 2022 /Nie ma komentarzy Soczysty filet z kurczaka na kanapki i nie tylko Wegetariańskie289 odsłonPrzekąski/22 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Śródziemnomorskie rollsy z cukinii425 odsłonDania Główne/19 lipca 2022 /1 Komentarz Kotlety z kalafiora i jajek – tani przepis na bezmięsny obiad727 odsłonDania Główne/18 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Placuszki z cukinii bez mąki + FILM73 odsłonDania na Grilla/13 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Grillowana cebula BBQ Przepisy z filmami51 odsłonPrzepisy z filmami/26 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Prosta surówka z botwinki + FILM187 odsłonCiasta i desery/23 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Ciasto sypane z truskawkami i borówkami + FILM542 odsłonCiasta i desery/23 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Ciasto Oferma bez pieczenia w 15 minut – nawet dziecko je przygotuje + FILM62 odsłonCiasta i desery/22 lipca 2022 /Nie ma komentarzy Mini serniczki z malinami + FILM Sklep AGD HomePosts Tagged "co zrobić gdy zwarzy się polewa" Tag: co zrobić gdy zwarzy się polewa 454 odsłonJak URATOWAĆ ZWARZONĄ polewę czekoladową? Bardzo prosto!Porady/26 stycznia 2021 /Nie ma komentarzy Jak URATOWAĆ ZWARZONĄ polewę czekoladową? Bardzo prosto! Zwarzyła Ci się polewa czekoladowa? Nie panikuj! I absolutnie jej nie...

Jak zrobić bitą śmietanę ze śmietany 30%? Do schłodzonego naczynia wlej zimną śmietanę i ubijaj przez 30 sekund na najniższych obrotach. Po tym czasie zwiększ obroty do najwyższych i ubijaj do momentu, aż śmietana stanie się sztywna, a końcówki miksera będą zostawiały w niej wyraźne ślady.

Dziewczyny mimo, że hartuję zawsze śmietanę przed wlaniem do zupy, to zawsze mi się zważy. Już nie mam pomysłów co robić. Odrobinkę solę, dodaję gorącej zupy i dopiero wlewam. Może to wina śmietany? Używam 12% lub 18%. Jeśli macie jakieś sprawdzone sposoby to poradźcie, błagam bo mnie coś strzeli. KAŻDY TEMATKsiążka kucharskazważona śmietana w zupie Angina u dwulatka Mój Synek ma 2 lata i 2 miesiące. Od miesiąca kaszlał i smarkał a od środy dostał gorączki (w okolicach +/- 39) W tym samym dniu zaczął gorączkować mąż –... Czytaj dalej → Skubanie paznokci – Co robić, gdy dziecko skubie paznokcie? Może wy macie jakieś pomysły, Zuzanka od jakiegoś czasu namiętnie skubie paznokcie, kiedyś walczyłam z brudem za nimi i obcinaniem ich, a teraz boję się że niedługo zaczną jej wrastać,... Czytaj dalej → Mozarella w ciąży Dzisiaj naszła mnie ochota na mozarellę. I tu mam wątpliwości – czy w ciąży można jeść mozzarellę?? Na opakowaniu nie ma ani słowa na temat pasteryzacji. Czytaj dalej → Czy leczyć hemoroidy przed porodem? Po pierwszej ciąży, a bardziej porodzie pojawiły się u mnie hemoroidy, które się po jakimś czasie wchłonęły. Niestety teraz pojawiły się znowu. Jestem w 6 miesiącu ciąży i nie wiem,... Czytaj dalej → Ile kosztuje żłobek? Dziewczyny! Ile płacicie miesięcznie za żłobek? Ponoć ma być dofinansowany z gminy, a nam przyszło zapłacić 292 zł bodajże. Nie wiem tylko czy to z rytmiką i innymi. Czy tylko... Czytaj dalej → Pytanie do stosujących zastrzyki CLEXANE w ciąży Dziewczyny mam pytanie wynikające z niepokoju o clexane w ciąży. Biorąc od początku ciąży zastrzyki Clexane w brzuch od razu zapowiedziano mi, że będą oprócz bolesności, wylewy podskórne, sińce, zrosty... Czytaj dalej → Mam synka w wieku 16 m-cy. Budzi się w nocy o stałej porze i nie może zasnąć. Mój syn budzi się zawsze o 2 lub 3 w nocy i mimo podania butelki z piciem i wzięcia do łóżka zasypia dopiero po ok. 2 godzinach. Wcześniej dostawał w... Czytaj dalej → Dziewczyny po cc – dreny Dziewczyny, czy któraś z Was miała zakładany dren w czasie cesarki? Zazwyczaj dreny zdejmują na drugi dzień i ma on na celu oczyszczenie rany. Proszę dajcie znać, jeśli któraś miała... Czytaj dalej → Meskie imie miedzynarodowe. Kochane mamuśki lub oczekujące. Poszukuję imienia dla chłopca zdecydowanie męskiego. Sama zastanawiam się nad Wiktorem albo Stefanem, ale mój mąż jest jeszcze niezdecydowany. Może coś poradzicie? Dodam, ze musi to... Czytaj dalej → Czy to możliwe, że w 15 tygodniu ciąży?? Dziewczyny!!! Sama nie wiem co mam o tym myśleć. Wczoraj wieczór przed kąpielą zauważyłam przezroczystą kropelkę na piersi, ale niezbyt się nią przejełam. Po kapieli lekko ucisnęłam tą pierś i... Czytaj dalej → Jaką maść na suche miejsca od skazy białkowej? Dziewczyny, których dzieci mają skazę białkową, może polecicie jakąś skuteczną maść bez recepty na suche placki, które pojawiają się na skórze dziecka od skazy białkowej? Czym skutecznie to można zlikwidować? Czytaj dalej → Śpi albo płacze – normalne? Juz sama nie wiem co mam myśleć. Mój synek ma dokładnie 5 tygodni. A mój problem jest taki, że jak mały nie śpi, to płacze. Nie mogę nawiązać z nim... Czytaj dalej → Wielotorbielowatość nerek W 28 tygodniu ciąży zdiagnozowano u mojej córeczki wielotorbielowatość nerek – zespół Pottera II. Mój ginekolog skierował mnie do szpitala. W białostockim szpitalu po usg powiedziano mi, że muszę jechać... Czytaj dalej → Ruchome kolano Zgłaszam się do was z zapytaniem o tytułowe ruchome kolano. Brzmi groźnie i tak też wygląda. dzieciak ma 11 miesięcy i czasami jego kolano wyskakuje z orbity wygląda to troche... Czytaj dalej →

A co zrobić, gdy śmietana już się zwarzyła? Przed wszystkich bez paniki, taki produkt da się jeszcze uratować. Gdy tylko zauważysz, że śmietana zaczyna się warzyć (na jej powierzchni pojawiają się grudki przypominające kaszkę mannę), natychmiast przerwij ubijanie. Po przygotowywaniu dania została Ci w lodówce słodka śmietana? A może kupiłaś jej za dużo niż było to potrzebne w przepisie? Nic się nie martw! Przychodzimy Ci na ratunek. Poniżej znajdziesz kilka pomysłów co możesz zrobić ze śmietany 30% (tzw. śmietany kremówki) lub 36% (tzw. śmietany tortowej). Co zrobić ze śmietany 30% lub 36%? Porady jak ją wykorzystać w ciastach i deserach. Przygotuj panna cottę – włoski deser ze śmietanki Upiecz crème brulee Zamroź śmietanowe lody Wykorzystaj śmietanę do udekorowania ciasta lub deseru Przygotuj śmietanowiec Przełóż tort kremem śmietanowym A może sos karmelowy? Przygotuj sernik na zimno ze śmietanką Zaskocz swoich domowników pysznym, śmietankowym deserem Zamroź ją! 1. Przygotuj Panna Cottę – włoski deser ze śmietanki Panna cotta z języka włoskiego oznacza gotowaną śmietankę. Do deseru oprócz kremówki dodaje się także laskę wanilii lub pastę z wanilii. Przepis na panna cottę 2. Upiecz crème brullee Deser o aksamitnej konsystencji na bazie śmietany kremówki i laski wanilii. Kremowy, delikatny, po prosty pyszny! Przed podaniem wierzch crème brulle posyp cukrem trzcinowym i opal go palnikiem cukierniczym. Przepis na crème brulee 3. Zamroź śmietankowe lody Śmietana 30% i 36% to podstawa większości lodów! Lody czekoladowe, malinowe, śmietankowe z makarują, a może jagodowe? Przepisy na lody śmietankowe i nie tylko 4. Wykorzystaj śmietanę kremówkę do udekorowania ciasta lub deseru Śmietanka kremówka idealnie sprawdzi się do udekorowania ciasta, deseru z owocami czy gofrów. Przeczytaj naszą poradę jak dobrze ubić śmietankę i dowiedz się co zrobić, żeby ubita kremówka była idealnie sztywna, w jakim naczyniu ją ubijać i co zrobić kiedy się zwarzy. Gofry z bitą śmietaną Eton Mess Angielski deser z bezy, truskawek i ubitej śmietanki. Zobacz przepis na Eton Mess. Mus truskawkowy z bitą śmietaną Pyszny, gęsty mus truskawkowy z dodatkiem bitej śmietany. Zobacz przepis na ten deser. 5. Przygotuj śmietanowiec Pyszny deser zwany także galaretkowcem! Przygotowuje się go z ubitej śmietanki kremówki usztywnionej przez krystaliczną galaretkę. Jego wnętrze skrywa mnóstwo kolorowych galaretek. Przepis na śmietanowiec 6. Przełóż tort kremem śmietankowym Ubita śmietana 30% lub 36% z cukrem pudrem i śmietan-fix sprawdzi się do przełożenia lekkich biszkoptów do tortu. Śmietanka ubita z serkiem mascarpone jest bardziej stabilna i możesz ją wykorzystać do przełożenia cięższych czekoladowych biszkoptów. Dobrze sprawdzi się do dekorowania tortów za pomocą tylek i rękawów cukierniczych. Z kolei śmietanka ubita z żelatyną będzie idealna do tortów z owocami. Przepisy na kremy śmietankowe 7. A może sos karmelowy? Kilka składników i gotowe. Wystarczy, że podgrzejesz cukier z wodą, a następnie po zdjęciu z palnika dodasz śmietankę i masło. Dla urozmaicenia możesz dodać odrobinę soli, cynamonu, pasty waniliowej lub ciemnego kakao. Przepis na sos karmelowy Zobacz przepis na sos karmelowy. Idealny do lodów, ciast czy deserów. 8. Przygotuj sernik na zimno ze śmietanką Podstawą wielu serników jest właśnie śmietanka kremówka. Wśród naszych przepisów znajdziecie przepisy na serniki ze śmietanką, do których została wykorzystana galaretka, biała czekolada lub żelatyna, aby przybrały pożądaną aksamitną i zarazem stabilną konsystencję! Przepis na sernik straciatella bez pieczenia Pyszny ciasteczkowy spód, masa serowa na bazie śmietanki, twarogu i żelatyny i drobno posiekana gorzka czekolada. Poznaj przepis na sernik straciatella. Przepis na sernik bez pieczenia z białą czekoladą Sernik na bazie śmietanki, serka kanapkowego i białej czekolady z truskawkami. Musisz go spróbować! Zobacz przepis na sernik bez pieczenia z białą czekoladą. 9. Zaskocz swoich domowników pysznym, śmietankowym deserem Śmietanka kremówka to podstawa wielu deserów. Na Wszystkiego Słodkiego znajdziesz przepis na deser truskawkowy, fondue czekoladowe, tiramisu, mus czekolady czy krem bawarski w którym główną rolę gra śmietanka 30% lub 36%. Przepis na szybki mus czekoladowy 3 składniki, 3 minuty ubijania i gotowe! Poznaj przepis na mus czekoladowy na bazie śmietanki. Przepis na tiramisu Znany i lubiany włoski deser, który możesz przygotować na bazie mascarpone i śmietanki lub na bazie samego mascarpone w zależności od przepisu. Zobacz przepis na tiramisu bez jajek z dodatkiem śmietanki i wina Marsala. Przepis na fondue Ekspresowy deser, który przygotujesz ze śmietanki kremówki, czekolady i owoców. Zobacz przepis na fondue czekoladowe. 10. Zamroź ją! Tak, śmietanę 30% lub 36% można zamrozić! Pamiętaj jednak, że rozmrożona śmietana NIE sprawdzi się do ubijania - może mocno podejść wodą, rozwarstwić się i zwarzyć. Rozmrożoną śmietanę możesz z powodzeniem użyć do ganache, sosów i wszystkich przepisów w których się jej nie ubija. Zobacz tę poradę na Link do porady: By uratować zwarzony krem budyniowy, czasem wystarczy odrobina gorącej wody. Dodanie jej do masy i miksowanie może sprawić, że powstanie gładki, jednolity krem. Innym sposobem jest delikatne ogrzanie zwarzonego kremu. Można to zrobić w tzw. kąpieli wodnej – naczynie z kremem umieśćcie w garnku z gorącą wodą. Wątek: Gdy Śmietana w zupie się zwarzy? 18 odp. Strona 1 z 1 Odsłon wątku: 29817 Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58. Posty: 66128 IP: Poziom: Pełnoletnia 9 stycznia 2015 11:53 | ID: 1177766 Nie wiem czy to ze śmietaną jest coś nie tak czy ja coś źle robię?! Dlaczego w ogóle się tak się dzieje? Macie jakąś radę? A co zrobić gdy jest zbyt ostra ? 1 Joaśka35 Poziom: Starszak Zarejestrowany: 11-06-2010 18:03. Posty: 8329 9 stycznia 2015 11:57 | ID: 1177775 jedno pytanie, jak dodajesz śmietanę bezpośrednio do garnka? 2 Stokrotka Poziom: Pełnoletnia Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58. Posty: 66128 9 stycznia 2015 12:00 | ID: 1177781 Joaśka35 (2015-01-09 11:57:02)jedno pytanie, jak dodajesz śmietanę bezpośrednio do garnka? No czasem mieszam jeszcze z łyżką mąki.. 3 Joaśka35 Poziom: Starszak Zarejestrowany: 11-06-2010 18:03. Posty: 8329 9 stycznia 2015 12:03 | ID: 1177784 no to Ci powiem ,bierzesz małą salaterkę wrzucasz do nie tyle ile potrzebujesz śmietany dodajesz trochę wrzącej zupy mieszasz rózgą i dodajesz do zupy ,nie ma prawa się zwarzyć,mam w tym wprawę ,w sezonie gotuje w 100 litrowych garach i się nie zwarza:) 4 Stokrotka Poziom: Pełnoletnia Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58. Posty: 66128 9 stycznia 2015 12:05 | ID: 1177789 Właśnie myślałam czy nie jest zbyt zimna może dlatego.. 5 Joaśka35 Poziom: Starszak Zarejestrowany: 11-06-2010 18:03. Posty: 8329 9 stycznia 2015 12:09 | ID: 1177793 Stokrotka (2015-01-09 12:05:56)Właśnie myślałam czy nie jest zbyt zimna może dlatego.. to się nazywa hartowanie 9 stycznia 2015 12:41 | ID: 1177817 Joaśka35 (2015-01-09 12:03:45)no to Ci powiem ,bierzesz małą salaterkę wrzucasz do nie tyle ile potrzebujesz śmietany dodajesz trochę wrzącej zupy mieszasz rózgą i dodajesz do zupy ,nie ma prawa się zwarzyć,mam w tym wprawę ,w sezonie gotuje w 100 litrowych garach i się nie zwarza:) Robię dokładnie tak samo :), z tym, ze zazwyczaj gotuję litr, bądź dwa litry zupy 9 stycznia 2015 13:26 | ID: 1177839 Śmietanę mieszam z łyżką wody dodaje trochę wywaru i dobrze rozmieszam Leje do zupy mieszając , ale ja mam wypróbowaną śmietanę , która mi się nie warzy 8 kwadracik Poziom: Przedszkolak Zarejestrowany: 16-01-2011 16:14. Posty: 11242 9 stycznia 2015 13:42 | ID: 1177842 Joaśka35 (2015-01-09 12:03:45)no to Ci powiem ,bierzesz małą salaterkę wrzucasz do nie tyle ile potrzebujesz śmietany dodajesz trochę wrzącej zupy mieszasz rózgą i dodajesz do zupy ,nie ma prawa się zwarzyć,mam w tym wprawę ,w sezonie gotuje w 100 litrowych garach i się nie zwarza:) robię tak samo i działa :-) Ostatnio edytowany: 09-01-2015 13:51, przez: kwadracik 9 gocha2323 Poziom: Maluch Zarejestrowany: 23-04-2013 20:58. Posty: 12534 9 stycznia 2015 14:26 | ID: 1177885 Joaśka35 (2015-01-09 12:03:45)no to Ci powiem ,bierzesz małą salaterkę wrzucasz do nie tyle ile potrzebujesz śmietany dodajesz trochę wrzącej zupy mieszasz rózgą i dodajesz do zupy ,nie ma prawa się zwarzyć,mam w tym wprawę ,w sezonie gotuje w 100 litrowych garach i się nie zwarza:) ja robię podobnie, dodaje jeszcze do śmietany troszkę soli a potem wlewam trochę wrzacej zupy. Wlewam i nie warzy się. Kiedyś czytałam gdzieś, że dodanie soli do smietany zapobiegnie zwarzeniu się 9 stycznia 2015 15:01 | ID: 1177902 gocha2323 (2015-01-09 14:26:25) Joaśka35 (2015-01-09 12:03:45)no to Ci powiem ,bierzesz małą salaterkę wrzucasz do nie tyle ile potrzebujesz śmietany dodajesz trochę wrzącej zupy mieszasz rózgą i dodajesz do zupy ,nie ma prawa się zwarzyć,mam w tym wprawę ,w sezonie gotuje w 100 litrowych garach i się nie zwarza:) ja robię podobnie, dodaje jeszcze do śmietany troszkę soli a potem wlewam trochę wrzacej zupy. Wlewam i nie warzy się. Kiedyś czytałam gdzieś, że dodanie soli do smietany zapobiegnie zwarzeniu się Ja też robię w ten sam sposób i nigdy mi się śmietana nie warzy. 11 oliwka Poziom: Dzierlatka Zarejestrowany: 19-04-2008 00:57. Posty: 161880 9 stycznia 2015 15:23 | ID: 1177912 Mi czsami tylko się warzyła to teraz wypróbuję Wasze sposoby... Człowiek całe życie się uczy... 12 oliwka Poziom: Dzierlatka Zarejestrowany: 19-04-2008 00:57. Posty: 161880 9 stycznia 2015 15:29 | ID: 1177917 Z INTERNETU... Aby uniknąć zwarzenia się zupy podczas zabielania jej śmietaną można: 1/ lekko posolić śmietanę przed dodaniem jej do ciepłej zupy 2/ rozprowadzić mąkę z zimną wodą, dodać do niej śmietanę, trochę zupy i następnie wlać całość do garnka z zupą 3/ "zahartować" śmietanę - w osobnym naczyniu dokładnie wymieszać śmietanę z ciepłą zupą, następnie dodać do całości (temperatura mieszanki powinna być zbliżona do temperatury zupy) Warto pamiętać, że śmietany wysokoprocentowe i tzw. śmietany „kremówki” nie powinny się zwarzyć, niezależnie od tego, w jaki sposób dodamy je do zupy. Jeśli mimo naszych zabiegów śmietana się zwarzy, zawsze można nadać zupie gładką konsystencję, miksując ją blenderem. Ostatnio edytowany: 09-01-2015 15:31, przez: oliwka 13 Stokrotka Poziom: Pełnoletnia Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58. Posty: 66128 9 stycznia 2015 15:44 | ID: 1177925 oliwka (2015-01-09 15:23:26) Mi czsami tylko się warzyła to teraz wypróbuję Wasze sposoby... Człowiek całe życie się uczy... Dobrze jest podpytać innych Zawsze ktoś tam jakiś sposób wymyśli. 14 ewewita1383 Zarejestrowany: 13-10-2011 16:48. Posty: 7303 9 stycznia 2015 15:52 | ID: 1177931 mi też czasem się waży i zpraktykuję wasze sposoby i z solą i z zalaniem jej wrzątkiem:) ach jak dobrze się poradzić . kto pyta nie błądzi :) 15 oliwka Poziom: Dzierlatka Zarejestrowany: 19-04-2008 00:57. Posty: 161880 9 stycznia 2015 16:11 | ID: 1177944 Stokrotka (2015-01-09 15:44:52) oliwka (2015-01-09 15:23:26) Mi czsami tylko się warzyła to teraz wypróbuję Wasze sposoby... Człowiek całe życie się uczy... Dobrze jest podpytać innych Zawsze ktoś tam jakiś sposób wymyśli. O tak... i fajnie, że nasze Forum tak działa... Po co waśnie, po co kłótnie , dobre wątki utną kłótnie... Ostatnio edytowany: 09-01-2015 16:13, przez: oliwka 16 Stokrotka Poziom: Pełnoletnia Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58. Posty: 66128 9 stycznia 2015 16:17 | ID: 1177948 oliwka (2015-01-09 16:11:26) Stokrotka (2015-01-09 15:44:52) oliwka (2015-01-09 15:23:26) Mi czsami tylko się warzyła to teraz wypróbuję Wasze sposoby... Człowiek całe życie się uczy... Dobrze jest podpytać innych Zawsze ktoś tam jakiś sposób wymyśli. O tak... i fajnie, że nasze Forum tak działa... Po co waśnie, po co kłótnie , dobre wątki utną kłótnie... Nawet o śmietanie w zupie 17 Guśka Poziom: Maluch Zarejestrowany: 10-01-2010 15:35. Posty: 7481 9 stycznia 2015 16:18 | ID: 1177951 Ania_29 (2015-01-09 15:01:55) gocha2323 (2015-01-09 14:26:25) Joaśka35 (2015-01-09 12:03:45)no to Ci powiem ,bierzesz małą salaterkę wrzucasz do nie tyle ile potrzebujesz śmietany dodajesz trochę wrzącej zupy mieszasz rózgą i dodajesz do zupy ,nie ma prawa się zwarzyć,mam w tym wprawę ,w sezonie gotuje w 100 litrowych garach i się nie zwarza:) ja robię podobnie, dodaje jeszcze do śmietany troszkę soli a potem wlewam trochę wrzacej zupy. Wlewam i nie warzy się. Kiedyś czytałam gdzieś, że dodanie soli do smietany zapobiegnie zwarzeniu się Ja też robię w ten sam sposób i nigdy mi się śmietana nie warzy. i ta odobnie robię:) 18 Stokrotka Poziom: Pełnoletnia Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58. Posty: 66128 8 sierpnia 2019 14:26 | ID: 1450153 gocha2323 (2015-01-09 14:26:25) Joaśka35 (2015-01-09 12:03:45)no to Ci powiem ,bierzesz małą salaterkę wrzucasz do nie tyle ile potrzebujesz śmietany dodajesz trochę wrzącej zupy mieszasz rózgą i dodajesz do zupy ,nie ma prawa się zwarzyć,mam w tym wprawę ,w sezonie gotuje w 100 litrowych garach i się nie zwarza:) ja robię podobnie, dodaje jeszcze do śmietany troszkę soli a potem wlewam trochę wrzacej zupy. Wlewam i nie warzy się. Kiedyś czytałam gdzieś, że dodanie soli do smietany zapobiegnie zwarzeniu się O soli i ja słyszałam.. oby tylko zupy nie przesolić KQXhd9.